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Wenn ein Ei kocht, gerinnt das Eiweiß. Geht auch mit Essig.
Gekochtes Ei – Wikipedia
Wieviel Eiweiß hat ein Ei je nach Größe?
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Ostern: das Fest des Eies
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Warum wird Eiklar beim Kochen weiß? - SWR Wissen
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Experimenta - Das Science Center - +++SCIENCE SUNDAY – EIKLAR+++ Warum wird Eiklar beim Kochen weiß? Im Eiklar sind verschieden Arten von Eiweißen enthalten. Diese sind von Wasserhüllen umgeben, die ein Zusammenballen